MONA DE YEMA CREMADA Y CROCANTY

MONA DE YEMA CREMADA PARA ALBERT Y LAURA

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

-3 HUEVOS

-1 YOGUR y utilizamos el mismo vaso de iogur para otras medidas

-2 AZUCAR

-3 HARINA

-1 DE ACEITE DE GIRASOL

-RALLADURA DE LIMÓN

-MEDIO SOBRE LE LEVADURA ROYAL

Preparación

Separamos las claras de las yemas, y montamos las claras a punto de nieve. Batimos las yemas con el azucar, y las mezclamos poquito a poquito sin batir como emvolviendo la masa. Hechamos el iogur, la ralladura de limón,aceite de girasol y la harina mezclada con la levadura y tamizada. Cuando esta todo bien mezclado lo metemos al horno que previamente habiamos calentado a 180 grados y lo dejamos entre 35 o 40 minutos según el horno.Sacar del horno y dejar enfriar.

INGREDIENTES PARA RELLENO DE CHOCOLATE

200 gr de nata

200 gr de chocolate

Se pone a calentar la nata, en un cazito y una vez que rompa a hervir le añadimos el chocolate hecho a trozos y le vamos dando vueltas hasta que se desaga y dejamos enfriar.

Mientras se enfria vamos haciendo la yema cremada.

INGREDIENTES PARA LA YEMA

-1 vaso de agua

-350 gr de azucar

-8 yemas de huevo

Ponemos en un cazo el agua y el azucar lo dejamos cocer unos 5 minutos, esperamos a que este templado y le vamos añadiendo las yemas batidas sin dejar de remover lo ponemos al fuego y cuando valla a romper a hervir lo colamos y lo dejamos enfriar.

INGREDIENTES PARA CROCANTI

-150 gramos de almendra picada

-4 cucharadas de azucar

Ponemos en una sartén la almendra le hechamos el azucar y la vamos removiendo hasta que se caramelize el azucar. Huntamos en el marmol aceite de girasol y hechamos la almendra caramelizada y dejamos enfriar. Una vez fria le pasamos el rodillo de cocina por encima para romper el azucar y la almendra y se reserva.

Cojemos el bizcocho y lo partimos en 3 capas, las rellenamos del relleno del chocolate. Una vez relleno untamos todo el bizcocho por fuera de yema cremada y le hechamos una buena capa de azucar que quemaremos bien con un soplete o bien con el hierro que venden quemar la azucar. Le pegamos el crocanti por los lados del bizcocho.

Y le ponemos los clasicos adornos de la mona que son las plumas,huevos de chocolates y pollitos, que en nuestro caso no teniamos y obtemos por poner unos escarabijllos chocolate! jeje

GARBANZOS CON ACELGAS

GARBANZOS CON ACELGAS CON OLLA EXPRESS

INGREDIENTES
-Medio kilo de garbanzos (4 o 5 personas)
-300 gr de acelgas aproximadamente
-Aceite de oliva
-1 cebolla
-1 pimiento
-2 tomates maduros
-Sal
-Media cucharadita de pimentón rojo
-1 ajo
-1 hoja de laurel
-1 patata




ELABORACIÓN

Ponemos en remojo los garbanzos el dia anterior,con agua templada y un puñaito de sal.
Al dia siguiente lavamos los garbanzos bien, los hechamos en la olla express y le hechamos
agua hasta que cubra unos 4 dedos por encima de los garbanzos, añadimos la hoja de laurel y sal.
Las acelgas las lavamos bien y las picamos a trozos y las hechamos en la olla con los garbanzos
lo ponemos en el fuego y tapamos la olla.
Cuando la olla empieze a sonar la dejamos 20 minutos.
Pasados los 20 minutos apagamos el fuego y la dejamos que se le valla la presión, o si tienes mucha prisa
la pones debajo del grifo con agua fria para que se le valla presión antes.
Mientras que se estan haciendo los garbanzos ponemos una sartén con aceite, y le hechamos la cebolla por la mitad
o en cuatro trozos,el pimiento por la mitad, cuando esto ya este medio hecho le añadimos el tomate maduro partido por la mitad
y antes de apagar el sofrito le hechamos media cucharadita de pimentón rojo(si es pimentón de la vera mejor sabor tendra)
Una vez abierta la olla le añadimos e sofrito y un ajo en crudo machacado.
La patata la pelamos y la cortamos a trozos no muy grandes y tambien se lo añadimos a la olla
y volvemos a poner la olla al fuego sin CERRAR-LA a fuego lento.
Una vez ya este tierna la patata apagamos el fuegos y la dejamos reposar una o dos horas para que coja todos los sabores y este
mas buena al comer que recién hecha.



Y a comer!!!!!!!!mmmmm!! que rico! este plato me lo comi yo Cristina y estaba de rechupete!!! que lo hizo mi suegra Mode!!

PAN DE ANTONIO MI VECINO

PAN DE MI VECINO ANTONIO

Mis vecinos Antonio y Maria Jose todos los fines de semana
se dedican hacer pan,pasteles,todo tipo de reposteria.
Estos panes me los trajo para que los probase.
Estaban riquisimos,ruquisimos pero no me dijo la recetilla jeje ya se la sacare ya...!!

ESPARRAGOS AL ESTILO MAXI

ESPARRAGOS AL ESTILO MAXI

INGREDIENTES

Un manojo de esparragos trigeros

1 manojo de cebolletas

Baicon cocido 200 gramos

Aceite de oliva y sal

Un par de ajos en laminas

ELABORACIÓN

Ponemos el aceite en una sartén

Cortamos el baicon a taquitos o lo compramos ya cortado.

Lo freimos un poquito y lo reservamos.

Picamos la cebolla y el ajo,lo reogamos un poco y le hechamos los esparragos ya picados y lo dejamos que se valla pochando todo junto, cuando ya casi lo tenemos incorporamos el baicon que habiamos reservado. Y LISTO!!!!! esta buenissimo para acompañar carnes o un par de huevos fritos!!

Esta receta se la invento mi hijo el mayor Maxi, que le encanta ir a cojer esparragos, setas o cualquier cosa del campo, y luego le gusta meterse en la cocina y cocinarlo!!

CROQUETAS CASERAS

CROQUETAS CASERAS

Ingredientes

-La carne que sobre del cocido o sopa
-150g aproximado de jamón serrano
-Aceite de oliva medio vaso
-1 cebolla gorda
-Un poquito de nuez noscada
-Leche un litro aproximado
-Harina 10 o 11 cucharadas colmadas
-2 Huevos
-Pan rallado
-Harina para rebozar

Picamos toda la carne,y el jamón bien picadito lo reservamos.

Hechamos el aceite en una olla que se valla calentando

Rallamos la cebolla y la incorporamos a la olla
con aceite.
La dejamos que se poche muy bien pochadita a fuego lento.

Después hechamos la carne y el jamón que teniamos reservados y lo reogamos un poquito

Hechamos las 10 o 11 cucharadas de harina y lo vamos removiendo bien hasta que la harina
se cocine bien porque si no sabria harina cruda.

Lo vamos removiendo bien hasta que la harina
se cocine bien porque si no sabria harina cruda.

Vamos hechando la leche poco a poco que se la valla absorviendo y se le ralla un poquito de nuez noscada y sal.
Seguimos removiendo y hechando leche
hasta que la masa se hablande un poquito y le cueste de absorver la leche, se va removiendo hasta el punto que la masa
se despega de la olla eso nos quiere decir que ya se puede retirar del fuego.

A continuación lo extendemos en una bandeja y dejamos enfriar.

La pasamos por harina, por el huevo y por el pan rallado.

Con una cuchara cojemos un poquito de masa y con las manos hacemos una bola

Y le damos forma de croqueta!!!

Se pone aceite en una sartén y se frien.

Nosotras con estas cantidades salen bastantes croquetas, preferimos congelar algunas y ya las tienes a mano para
otra ocasión.

Esperamos que os guste la receta y os animeis hacerlas!!!!!!! Juventud, padres con ayuda de sus hijos, personas mayores cualquiera es muy facil estan muy ricas!!!!

MERLUZA EN SALSA VERDE

MERLUZA EN SALSA VERDE

Ingredientes

un kilo de merluza (yo la hago congelada y sale muy bien)
harina
aceite de oliva
sal
vino blanco
caldo de pescado o agua
perejil
tre ajos

Preparación
Dejamos descongelar la merluza.
Despues le ponemos la sal y lo pasamos por harina,ponemos el aceite en la sarten y freimos los ajos laminados
solo que cojan color y se sacan y se reservan,freimos la merluza vuelta y vuelta y reservamos
en una cazuela.
Colamos el aceite y lo echamos le añadimos una cucharita de harina la removemos que se cocine un minuto y echamos un poquito de vino
ponemos la merluza y le echamos un vaso de caldo de pescado o de agua y sal lo dejamos que haga un chuf chuf!!! le agregamos los ajos y un puñaito de perejil
y lo dejamos otro chuf chuf!!! y listo

Un truco para que el aceite de freir pescado no se ponga negro se le echa media ramita de perejil!!!!!!!

ALCACHOFAS AL MICROONDAS EXPRESS

INGREDIENTES


alcachofas
sal
pimienta
aceite de oliva

PREPARACIÓN

Se preparan igual que para hacerlas al horno,pero lo explico por si alguien no lo sabe
cortamos el tronco de la alcachofa le damos unos golpes en la punta de la alcachofa contra el marmol para que se abran una vez abierta le echamos sal y pimienta por dentro y el aceite de oliva se meten al microondas unos 3 minutos por alcachofa dependiendo del tamaño de la alcachofa para saber si estan echas pincharla por la parte de abajo si esta tierna.
Y ya esta a comer estan buenisimas y mas facil imposible.