INSCRIPCION ABIERTA CURSO DE DECORACIÓN DE TARTAS FONDANT CON CRIS Y MODE

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Te esperamos!!! Seguro te encantará!!


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modetarraco@hotmail.com







domingo, 22 de noviembre de 2009

TARTA DE MOUSSE DE MANGO



TARTA DE MOUSSE DE MANGO


Tarta mousse de mango

Ingredientes

Sobaos 1 paquete

500 gr de pulpa de mango natural

500 gr de nata liquida

1 lata de leche condensada mediana (380gr)

3 claras

6 hojas de gelatina neutra

3 cucharadas de leche

Licor de mango

Jugo de medio limón

Cacao puro

50 gr de mantequilla



Elaboración


Para empezar desmigamos los ''sobaos'' y le añadimos la mantequilla derretida y una cucharada de cacao y lo amasamos todo bien, y con la mano vamso rellenando, chafando para hacer la base de la tarta con aro,nosotras en este caso utilizamos cinta de acetato.Metemos a la nevera.


Preparación de la mousse:Ponemos a hidratar las hojas de gelatina con agua fria sobre unos diez minutos

Montamos las claras y la nata y la reservamos.Pelamos los mangos, trocearlos y batir-los con la batidora junto con al leche condensada el jugo de limón el licor si se desea,batirlo todo hasta tener una crema suave.

Calentamos las cucharas de leche, escurrimos la gelatina que se disuelvan y esta mezcla se la añadimos a al del mango, despues añadimos la nata a la mezcla del mano y finalmente las claras montadas y vertir sobre el aro que teniamos enfriando en la nevera, dejar que cuaje y una vez para desmoldarlo lo metemos al congelador una hora aproximada y asin nos quedaran los moldes mas perfectos.


Antes de quitarle el aro espolvorear con cacao en polvo y adornar al gusto en nuestro caso esta adornado con hojas de hiedra hechas con chocolate Hojas de hiedra hechas con chocolate o similar:Se desace un poco de chocolate fondant.Se lavan las hojas y se secan, por la parte de atras de la hoja de pinta con chocolate y se meta a la nevera para que endurezca cuando esten duras volvemos a repetir la misma operación y a la nevera.Una vez ya duras retiramos las hojas y listo!!!


Esta receta la sacamos de la Cocina de Auro que tiene un blog espectacular!! Queda riquisimo!!

TARTA BOLSO CHANEL



FELICIDADES QUERALT
  • Esta tarta esta hecha para una amiga la afortunada a sido Queralt jiji, por sus 19 añitos jeje ya vamos para arriba,espero que te haya gustado!!
  • Esta hecho con bizcocho Brownnie, lleva 10 huevos, el peso de los huevos en harina, en chocolate fondant, mantequilla, azucar y un sobre de levadura royal y una cucharadita mas de levadura.
  • En este caso los huevos pesaban 590gr y lleva 590gr de cada cosa, aunque de azucar es mejor quedarse corta para que no quede tan dulce.
  • Se separan las llemas de las claras y se reservan.
  • Desacemos la mantequilla con el chocolate, lo removemos bien y le hechamos la azucar y seguimos removiendo, vamos incorporando las llemas una a una sin parar de remover.
  • A continuación le hechamos la harina junto con la levadura y la tamizamos.
  • Le añadimos nueces a trocitos pequeñitos y enharinadas para que no bajen para bajo y un poquito de extracto de naranja pero eso es opcional.
  • Cuando este todo bien mezclado batimos las claras a punto de nieve,y las vamos incorporando poco a poco con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.
  • Una vez preparada la bandeja con mantequilla y papel de hornear le añadimos la masa del bizcocho y al horno a 150' 45min.
  • La cobertura es de fondant de nube, y las asas son de pasta pink.

sábado, 14 de noviembre de 2009

GUISANTES Y CARNE DE CABALLO CON ''ROVELLONS''




Guisantes con carne de caballo y setas 'Rovelló'
Ingredientes
 
1 kl de guisantes
1/2 kl de carne de caballo mal cortada
4 bolets 'rovelló' medianos
1 cebolla
1 pimiento
2 tomates rallados
1 hoja de laurel
Media cabeza de ajos
1 patata
Un poquito de azafran
Agua aceite
Sal
Un chorrito de vino blanco


Elaboración

Ponemos el aceite en una olla cuando este caliente hechamos la carne y la dejamos que dore un poco acontinuación hechamos el pimiento en dos trozos que se fria un poco y
hechamos la cebolla picada muy pequeñita y la dejamos que se balla pochando poco a poco hechamos el tomate rallado y dejamos que reduzca un poco despues hechamos el vino la hoja de laurel y la media cabeza de ajos dejamos que se reduzca un poco el vino y le echamos el agua lo dejamos unos 20 minutos para que la carne se atierne un poco y echamos las setas cortadas en trozos grandes los guisantes el azafran la patata y la sal lo dejamos cocer unos 15 minutos y ya esta.
 
 
 
Tambien quedan bien si la carne es de cerdo o ternera, pero en mi casa nos gusta mucho el caballo, y aprobecho que no se ben muchas recetas con carne de caballo
para animaros a comerla porque es buenisima y tiene mucho alimento para los niños
espero que os guste.

Gracias por vistar nuestro blog

Gracias a todos por escribirnos comentarios se agradece mucho y a la gente que no nos ha escribido ningun comentaro que se anime. Gracias por visitar nuestro blog ya iremos intercambiando recetas y truquillos de cocina y visitandonos los blogs. Un beso de Cris y Mode!