TARTA DE MOUSSE DE MANGO

TARTA DE MOUSSE DE MANGO

Tarta mousse de mango

Ingredientes

Sobaos 1 paquete

500 gr de pulpa de mango natural

500 gr de nata liquida

1 lata de leche condensada mediana (380gr)

3 claras

6 hojas de gelatina neutra

3 cucharadas de leche

Licor de mango

Jugo de medio limón

Cacao puro

50 gr de mantequilla

Elaboración

Para empezar desmigamos los ''sobaos'' y le añadimos la mantequilla derretida y una cucharada de cacao y lo amasamos todo bien, y con la mano vamso rellenando, chafando para hacer la base de la tarta con aro,nosotras en este caso utilizamos cinta de acetato.Metemos a la nevera.

Preparación de la mousse:Ponemos a hidratar las hojas de gelatina con agua fria sobre unos diez minutos

Montamos las claras y la nata y la reservamos.Pelamos los mangos, trocearlos y batir-los con la batidora junto con al leche condensada el jugo de limón el licor si se desea,batirlo todo hasta tener una crema suave.

Calentamos las cucharas de leche, escurrimos la gelatina que se disuelvan y esta mezcla se la añadimos a al del mango, despues añadimos la nata a la mezcla del mano y finalmente las claras montadas y vertir sobre el aro que teniamos enfriando en la nevera, dejar que cuaje y una vez para desmoldarlo lo metemos al congelador una hora aproximada y asin nos quedaran los moldes mas perfectos.

Antes de quitarle el aro espolvorear con cacao en polvo y adornar al gusto en nuestro caso esta adornado con hojas de hiedra hechas con chocolate Hojas de hiedra hechas con chocolate o similar:Se desace un poco de chocolate fondant.Se lavan las hojas y se secan, por la parte de atras de la hoja de pinta con chocolate y se meta a la nevera para que endurezca cuando esten duras volvemos a repetir la misma operación y a la nevera.Una vez ya duras retiramos las hojas y listo!!!

Esta receta la sacamos de la Cocina de Auro que tiene un blog espectacular!! Queda riquisimo!!