MAGDALENAS RED VELVET COCO
Llevamos mucho tiempo queriendo hacer el bizcocho red velvet, porque mucha gente nos habia hablado maravillas de el, por fin nos hemos decidido hacerlo pero en cápsulas de magdalenas, y como no dandole nuestro toque personal.
Ingredientes húmedos (gr)
2 huevos
250 de aceite
240 de leche (con un chorrito de limón o vinagre, dejar 10 minutos sin remover)
1 cucharadita de esencia de coco
1 cucharadita de las de café con leche de azúcar invertido
1 cucharadita de colorante en pasta rojo
Ingredientes secos (gr)
250 harina
270 de azúcar (si no le hechas azúcar invertido poner 300gr de azúcar)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de cacao en polvo
1 cucharadita de las de café de bicarbonato
60gr de coco rallado
Elaboración
Mezclamos todos los ingredientes húmedos, aparte tamizamos la harina junto con el cacao y el bicarbonato mezclamos todos los ingredientes secos y lo vamos mezclando con todos los ingredientes húmedos poco a poco.
Lo hechamos en las cápsulas de las magdalenas, llenamos 3/4 partes de las cápsulas, al horno unos 15 min a 170º
Quedan riquisimossssssssssssssss!!! Probarlos!!!
PD:El azúcar invertido sirve para que aguante mas tiempo la humedad.
