JUDIAS BLACAS CON RABO DE CERDO Y CHORIZO
Estas judias estan hechas en la olla expres en tan solo 15 minutos, esta olla es un buen invento sobre todo para las que trabajamos que siempre bamos fatal de tiempo.
Se pueden hacer de un dia para el otro.
INGREDIENTES
Para 4 personas
400 ,o, 450 gr de judias secas
Aceite de oliva
Una cabeza de ajos
Una cebolla mediana
un tomate
Un pimiento verde
Una hoja de laurel
Una cucharadita de pimenton dulce ( si es extremeño mejor le da mas sabor)
Un rabo de cerdo partido en trozos
Un trozo de chorizo mejor (extremeño)
Agua
Sal
Elaboración
Ponemos las judias en remojo de un dia para el otro , cuando esten hidratadas las ponemos en la olla expres y le ponemos ,el rabo ,la hoja de laurel ,la cabeza de ajo, el agua tiene que quedar por encima de las judias unos 3 dedos mas o menos porque en tan poco tiempo consume poca agua , la ponemos en el fuego y cuando rompa a hervir las espumamos, (le quitamos la espuma con una espumadera) tapamos la olla y cuando empieze a hacer ruido la olla empezamos a contar el tiempo alos 15 minutos apagamos el fuego, y la dejamos que se enfrie si tenemos mucha prisa podemos dejarla 5 minutos mas y despues ponerla debajo del grifo para que se enfrie mas rapido ,pero nunca intentar habrir la olla hasta que se haiga quedado sin presión ,mientras que se cuecen las judias ponemos una sartén con un buen chorro de aceite y hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento ,y el tomate, cuando ya este el sofrito para apartarlo le echamos el pimentón y apagamos el fuego, para que el pimenton no se queme, echamos el sofrito y el chorizo en la olla y lo dejamos hervir unos 7 minutos mas o menos y apagamos el fuego, estan mejor si las haces un par de horas hantes de comerlas . Espero que os gusten
Y que os animeis a usar la olla expres se que hay mucha gente que no le gusta o no se atreve a usarla yo no puedo pasar sin ella lo hago casi todo ya ire poniendo mas recetas con esta olla incluso postres como el flan que tenemos tambien en el blog.
